商品紹介

ボーデール・ガロア

ボーデール・ガロアはシャンパーニュ地方のラ・モンターニュ・ド・ランス地区のプイヨンにあります。この畑のブドウの最古木は1928年に植えられたもので、平均樹齢は38年です。ドザージュ(補糖)を最低限まで抑え高品質のシャンパンを作り上げてます。生産量のほとんどがフランス国内で消費され、フランス国内でも入手が難しい手づくりの限定少量生産。手塩にかけて作られたハンドメイドシャンパン。
ボーデール・ガロア 
ブリュット
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

シャンパーニュの中心地ランスの北西に位置するプイヨン村のシャンパーニュです。一般的には、ムニエが100%だと柔らかさが強調されますが、これはテロワール的に酸味をしっかりと持っているので全体のバランスがとれ余韻まで心地よさを感じます。

外 観

わずかにグレーのニュアンスを持つグリーンがかった明るいイエローの色調です。泡立ちはとても細かく持続します。

香 り

洋梨、リンゴ、白桃などの果実がよく熟した印象から、花の蜜、軽く焼いたトースト、かすかにローストナッツやハードタイプのチーズのような香りが続き複雑さを含み広がりを感じます。

味わい

熟した果実味のアタックからシャープな酸味がバランスを保ちながら余韻までしっかりと続きます。泡立ちは細やかで爽やかな印象を与えます。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
プイヨン
参考上代 375ml    3,800 円
750ml    6,000 円
1,500ml   14,000 円
ドサージュ 7g
セパージュ ピノムニエ  100%
生産本数 約 18,000 本

ボーデール・ガロア 
ロゼ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

珍しいムニエが100%のロゼ・シャンパーニュです。ムニエで造った白ワイン80%に、同じくムニエから造った赤ワインを20%アッサンブラージュしており、柔らかくしなやかなムニエの個性を感じることが出来ます。

外 観

鮮明で艶のある淡くわずかにオレンジがかったピンクの色調です。泡立ちは力強くしっかりと立ち上ります。

香 り

ラズベリーや野イチゴの赤い果実の香りとピンクの薔薇、ピンクペッパーのようなスパイシーさをわずかに感じ、グラスを回すとジャムを塗ったバタートーストなどの香りも現れ複雑さを増していきます。

味わい

柔らかく熟れた果実味のアタックから溶け込んだ酸味が調和をして、優しいタンニンを伴いながら余韻へと続きます。泡立ちは全体をまろやかに仕立てます。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
プイヨン
参考上代 8,000 円
ドサージュ 7g
セパージュ ピノムニエ
ピノノワール
生産本数 約 2,500 本

ボーデール・ガロア
シンフォニープレステージ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

香りに奥行があり、時間の経過とともに複雑さが広がります。果実感からもポテンシャルの高さを感じ、長期熟成にも耐える可能性を感じます。すでに飲むことは出来ますが3~5年先が楽しみなシャンパーニュです。

外観】

輝きがあり明るくグリーンを帯びたイエローの色調でわずかにグレーを感じます。泡立ちは細かく持続し豊かに立ち上ります。

香 り

洋梨や白桃などの熟れた果実の香りとライラックなどの白い花、バタートーストや湿った土、わずかにキノコのニュアンスも感じられ次第に蜜っぽさも加わり複雑さを増し変化をしていきます。

味わい

果実味は柔らかく第一印象で感じられシャープでフレッシュな酸味がすぐに広がりミネラル感を含みながら心地よい余韻となります。泡立ちは全体をエレガントにします。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
プイヨン
参考上代 12,000円
ドサージュ 7g
セパージュ ピノムニエ  40%
ピノノワール 20%
シャルドネ  40%
生産本数 約 3,500 本