商品紹介

ボシェ ペール エ フィス プルミエクリュ

ペール・エ・フィスはシャンパーニュ地方ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのビスイユにあります。1920年創業。35haの畑を所有しています。ドサージュ(補糖)を最低限まで抑え高品質のシャンパンを作り上げてます。
ボシェ・ペール・エ・フィス 
ローラン ボシェ セレクション  ブリュット
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

マルヌ川の畔にあり、グラン・クリュのトゥール・シュール・マルヌ村のすぐ隣に位置する、ビスイユ村の造り手です。柔らかいイメージのピノ・ノワールが特徴的で酸味のバランスを保つために30%のシャルドネがブレンドされてます。

外観

明るく輝きのあるグレーのニュアンスを持つレモンイエローの色調です。泡立ちは細やかでしっかりとしています。

香り

新鮮なりんごや洋梨などの熟れた果実の香りからキャンディーのような印象で、さらに焼き立てのパンやミネラル、白い花やわずかに花の蜜の香りを感じます。全体に若々しくフレッシュさが広がります。

味わい

柔らかい果実味のアタックから酸味はまろやかで全体をなめらかなバランスにします。泡立ちはクリーミーで柔軟さをもたらします。

地 区 ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ビスイユ
参考上代 6,000円
3,500円(ハーフ)
ドサージュ 8g
セパージュ ピノノワール 70%
シャルドネ  30%
生産本数 約 20,000 本

      
ボシェ・ペール・エ・フィス 
ブリュット レゼルヴ プルミエクリュ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

シャープでキレのある酸味が印象的です。シャルドネがもたらすミネラル感と爽やかさ、加えてピノ・ノワールが果実感を適度に与えそれぞれの品種による個性がお互いを引き立ててます。

外 観

輝きと艶のあるグリーンを帯びた明るいイエローの色調です。泡立ちは豊かで活発に上がってきます。

香 り

鉄っぽさや鉱物的なミネラルの香りとグレープフルーツなどの柑橘系果実のさわやかな香りが広がり、軽く焼いたトーストやフロマージュ・ブランなどの香りが続きます。時間の経過とともに果実香が濃縮感を増し豊かに広がります。

味わい

爽やかな果実味とすぐに続くフレッシュでキレのある酸味が余韻までバランスを保ちます。ミネラル感を伴いさわやかな後味となり泡立ちは新鮮さを強調します。

地 区 ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ビスイユ
参考上代 6,500 円
ドサージュ 8g
セパージュ ピノノワール 40%
シャルドネ  60%
生産本数 約 40,000 本

ボシェ・ペール・エ・フィス 
ブリュット・ロゼ プルミエクリュ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

可愛らしい赤い果実の印象が香りと味わいでしっかりと感じます。ロゼ・シャンパーニュならではのわずかな渋みがとても良いアクセントになり、それが最後にコクをもたらすのも味わいの特徴です。

外観

明るいオレンジを帯びたサーモンピンクの色調です。泡立ちは細かく活発でしっかりと上がってきます。

香り

グロゼイユやラズベリーなどの赤い果実の香りと紅茶の葉やアップルティーなどの香りに加えジャムを塗ったバタートーストやミネラルのニュアンスを感じます。全体に上品で果実香がチャーミングな印象です。

味わい

心地よい果実味のアタックから酸味は柔らかくバランスを保ちながら調和します。わずかな渋みが後味にスパイシーさをもたらし細やかな泡とともに余韻となります。

地 区 ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ビスイユ
参考上代 7,500 円
ドサージュ 7~8g
セパージュ ピノノワール 15%
シャルドネ  85%

ボシェ・ペール・エ・フィス 
ブラン・ド・ブラン2005プルミエクリュ キュヴェ
《サン・ニケイズ》
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

シャルドネのみのブラン・ド・ブランです。2005年の特徴は豊かな果実感です。従いましてシャルドネのみのシャンパーニュでも通常の年よりも果実の印象が強く持ち前の酸味でちょうど良いバランスになります。さらにクオリティの高いシャルドネだけを使ったこのアイテムは熟成感も加わり複雑で、余韻も長く楽しめます。

外観

輝きがあり透明感の高いグリーンを帯びた明るいレモンイエローの色調です。泡立ちは細かく豊かでしっかりとしています。

香り

グレープフルーツや青りんごなどの香りが爽やかに広がります。湿った石灰のようなミネラルのニュアンスもわずかに感じられ、バターのたっぷりと使ったブリオッシュやキノコの香りから次第に花の蜜の印象も加わります。

味わい

フレッシュな果実味が広がり、酸味はエレガントで余韻まで綺麗に続きます。後味にはミネラル感を残し長めの余韻となります。泡はしなやかで上品なバランスを育みます。

地 区 ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ビスイユ
参考上代 15,000円
ドサージュ 7g
セパージュ シャルドネ  100%
生産本数 約 5,000本