商品紹介

ヴィニョン・ペール・エ・フィス レ・マルキーズ  
グランクリュ

ヴィニョン・ペール・エ・フィスはシャンパーニュ地方モンターニュ・ランスのグランクリュのヴェルズネイにあります。ネゴシアンをしていた古い家系の出身で、ヴィニョン家は第二次世界大戦直後にシャンパン生産を始めました。殆どが、古い樹齢のヴィエイユ・ヴィンニュです。全てのグラン・クリュのキュベはヴェルズネイの土壌の自然酵母で醸造され、ドサージュ(補糖)に頼らない高品質のシャンパンを作り上げています。フランス国内でも入手が難しい手づくりの限定少量生産。手塩にかけて作られたハンドメイドシャンパン。
ヴィニョン・ぺール・エフィス・レ・マルキーズ
エクストラ ブリュット グランクリュ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

ピノ・ノワールが全体の70%と多めではありますが、ヴェルズネイ村の特徴である繊細さのあるピノ・ノワールなので酸味の余韻も長く、さらにエキストラブリュットということもあり引き締まった硬いバランスのシャンパーニュです。

外観

つやと透明感のあるグリーンを帯びた明るいイエローの色合いです。泡は細やかで活発に上がります。

香り

青りんごや黄色りんごのような爽やかな果実香と鉱物的なミネラルのニュアンスに加え、焼き立てのパンの香りやフロマージュブランの香りと白い花の香りが広がり全体的に若々しく新鮮なアロマが広がります。

味わい

ドライなアタックでシャープな酸味が味わい全体を引き締め、余韻にはミネラル感を残します。泡はさわやかで生き生きとしたバランスを与えます。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
ヴェルズネイ グランクリュ
参考上代 6,000 円
ドサージュ 3g
セパージュ ピノ・ノワール70%
シャルドネ30%
生産本数 約 1,000 本

ヴィニョン・ぺール・エフィス・レ・マルキーズ
ドゥミセック GC

セールスポイント

ドザージュの時の糖分の添加量が多いドゥミ・セックです。しかしながら元々の酸味のレベルが高いためにさらりとした甘さのバランスになってます。よく冷やしてデザートやチーズなどと一緒に楽しむといいでしょう。

外 観

輝きのあるグリーンがかった淡いレモンイエローの色調です。泡立ちは豊かで細かくしっかりと上ります。

香り

グレープフルーツなどの柑橘系果実のコンポートやコンフィの印象からマシュマロや綿菓子のような香り、食パンや蓮華の花のニュアンス、さらに鉱物的なミネラル香と全体に若々しいアロマが広がります。

味わい

爽やかな果実味のあとにエレガントな酸味とシロップのような甘さがバランスよく広がります。泡は口中で柔らかさをもたらし調和します。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
ヴェルズネイ グランクリュ
参考上代 6,000円
ドサージュ 32g
セパージュ ピノ・ノワール70%
シャルドネ30%
生産本数 約 400〜800 本

ヴィニョン・ぺール・エフィス・レ・マルキーズ  
ブリュット ブランドブラン グランクリュ 
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

コート・デ・ブランのシャルドネとの違いはボディの豊かさです。こちらのほうが比較的こくがありながらも、シャルドネならではのキレのある酸味が中心となり綺麗なバランスを保っています。

外 観

明るくつやのあるグリーンがかったレモンイエローの色調です。泡立ちは細かく豊かで力強さを感じます。

香 り

鉱物的でスモーキーなミネラル感が香り全体を覆います。その後グレープフルーツやライムなどの果実香と食パンやカッテージチーズなどの香りやライラックの花などを思わせる香りが続きます。

味わい

爽やかな果実味とすぐに広がるシャープな酸味が余韻まで残り後味もすっきりとしたバランスとなり、泡立ちはフレッシュさをさらにもたらします。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
ヴェルズネイ グランクリュ
参考上代 6,500 円
ドサージュ 8g
セパージュ シャルドネ100%
生産本数 約 700 本

ヴィニョン・ぺール・エフィス・レ・マルキーズ
ブリュット ロゼ グランクリュ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

チャーミングで繊細な印象のロゼシャンパーニュです。ヴェルズネイ村の特徴を持つピノ・ノワールが90%を占めているので酸味もしっかりと持ち合わせ、エレガントに仕上がっています。

外観

透明感があり明るく上品な色合いの淡いピンクの色調です。泡立ちは細かく豊かで持続性があります。

香り

新鮮なグロゼイユやラズベリーなどの赤い果実の香りからアップルティーのような紅茶の印象とスモーキーさのあるミネラル感、ピンクの薔薇の花などの香りが心地よく広がります。

味わい

熟した果実味のアタックからバランスのとれた酸味が広がり余韻へと続きます。わずかな渋みがアクセントとなり調和をもたらします。泡は柔らかさとしなやかさを与えます。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
ヴェルズネイ グランクリュ
参考上代 8,000 円
ドサージュ 8g
セパージュ ピノ・ノワール90%
シャルドネ10%
生産本数 約 2,000 本

ヴィニョン・ぺール・エフィス・レ・マルキーズ
ブリュット レゼルウ゛ クランクリュ
《ソムリエ阿部誠 監修》

セールスポイント

香りと味わいのすべてにおいてポテンシャルの高さを感じます。それは原料ブドウが厳選され最良のたものだけを用いた事によるもので、それにより高い品質で長期の熟成にも耐えることのできるプレステージシャンパーニュとなります。

外観

わずかにグレーのニュアンスがあるグリーンを帯びた明るいイエローの色調です。泡立ちはとてもきめ細かくしっかりと立ち上ります

香り

白桃や洋梨などのフレッシュで白い果実の印象から次第にコンフィやコンポートのような香りへと変わります。ナッツやアーモンドの香りも加わり、ブリオッシュなどのパンの香りも強く、バターやキノコ、湿った土などの熟成による要素の香りも加わり複雑になっています。

味わい

果実味からの豊かさと繊細でエレガントな酸味のバランスがとてもよく、香ばしさを伴いながら長い余韻となります。泡はきめ細かく全体を上品に包み込みます。

地 区 ラ・モンターニュ・ド・ランス
ヴェルズネイ グランクリュ
参考上代 10,000円
ドサージュ 7g
セパージュ ピノ・ノワール65%
シャルドネ35%
生産本数 約 3,000 本